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从椰壳到椰肉,椰子浑身都是宝

2018-12-06 22:37:49 投稿人 : adm1n 围观 : 评论
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 〉起椰子,咱们最了解的嘲就是钻孔用吸管喝掉椰子水,喝完就扔掉了,国家二级公共营养师李晓丽说,其实椰子浑身都是宝,咱们来一层一层剥开看看有哪些好。

  

壳:椰壳质地坚固,首要用来做各种工艺品,在南边,有的人还用带椰肉的椰壳焖米饭吃,滋味也还不错。

 肉:剥开椰壳就是椰子肉了,色白如玉,芳香滑脆,椰肉具有蛋白质、矿物质和维生素等多种人体必需的营养物质,可直接食用,也能够用来做菜、榨油、榨汁或制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子帖和椰子罐头号。

油:还有国外许多人食用椰子油的,它是来自椰子果肉的植物性油脂,首要由饱满脂肪酸组成,外用皮肤保湿还能够,假如是瘦身,饱满脂肪首要是为人体供能,假如吃了椰子油,还不削减其他食物的量,用它来瘦身其实有些不靠谱。

:咱们平常在超市里看到的旋装的椰汁,就是来自老练的椰子最靠近果壳的白色椰肉磨榨出来的汁液,一般为乳白色,而咱们买来的椰子直接吸到的其实是椰子水,汁清如水,且适当清甜,生津解暑、清凉解渴,略带黏稠感。临床研讨标明,椰子水具有促进肾脏血液循环、利尿消肿等效果,所以椰汁和椰子水这两者并不是一种东西。

 般来说老椰子的椰子肉纤维感比较重,可是椰子水会比较清甜,嫩一点的椰子椰子肉口感会好许多,可是椰子水喝起来会感觉有点涩。

:还有一种与椰子有关的就是甜品店里的椰果,其实椰果不是直接产出来的,而是用椰子水发酵取得的,制造进程就是让葡糖醋杆菌在椰子水中发酵,发生的物质堆集多了就形成了一层白色的厚厚的物质,通过再加工就成了甜品店里的椰果。

好椰子

一般有两种,一种个大、色绿、有椰棕的,这种椰子是最原始的,新鲜采摘,新鲜出售。另一种是剥掉椰棕裸露白壳的椰子,没有了椰棕保鲜,时刻一长,椰汁和椰肉质量易受到影响。因而,假如条件答应,优先研椰棕的椰子。

∪新鲜椰汁,挑椰子时,把它放耳边晃一晃,假如椰汁响声很大,阐明椰子现已老了或许寄存时刻较长。此外,新鲜椰汁呈乳白色,口感甜美,蜕变椰汁往往有凝结物呈现,口感发酸。

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